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Bœuf Stroganoff
5.0 1 avaliação
Preparo 30min
Total 7h
6 portions
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Ingredientes

  • 795 g paleron de bœuf
  • ¾ c. à thé de sel
  • ¼ c. à thé de poivre noir moulu
  • 2 - 3 gousses d'ail écrasé
  • 30 g d'huile d'olive
  • 200 g d'oignon coupée en quartiers
  • 3 c. à soupe de farine tout usage
  • 30 g de moutarde de Dijon
  • ½ c. à thé de paprika en poudre
  • 680 g fond de bœuf
  • 30 g vin rouge sec
  • d'eau pour faire cuire les pâtes
  • 225 g pâte aux œufs, sèche, type pappardelle
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs
  • 2 c. à soupe d'eau
  • 285 g champignon de Paris, frais en tranches
  • 115 g de crème aigre
  • d'herbes et de verdures fraîches mélangées (persil, thym), hachés pour décorer

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 513.4 mg
Proteína 38.1 g
Energia 1968.4 kJ / 470.5 kcal
Gordura 17.4 g
Fibra 3.1 g
Gordura saturada 6.1 g
Hidratos de carbono 40.1 g

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