Vollkornbrot

2.7 6 avaliação

Preparo 20min

Total 5h

870 g

Ingredientes

Sauerteig, selbst gemacht
60 g
60 g Sauerteig, aus dem Kühlregal
frische Hefe
10 g
Roggen-Vollkornmehl
200 g
Weizen-Vollkornmehl
130 g
Weizenmehl Type 550
320 g
Wasser davon 350 g lauwarm
2060 g
Salz
1 TL
Brotgewürz
10 g
Margarine und mehr zum Einfetten
40 g
40 g Schmalz, und mehr zum Einfetten

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 30 g

Sódio 96 mg

Proteína 4 g

Energia 526 kJ / 126 kcal

Gordura 4 g

Fibra 2.7 g

Gordura saturada 1 g

Hidratos de carbono 20 g

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