Ensalada de pollo con vinagreta a la menta

Ensalada de pollo con vinagreta a la menta

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Preparo 20min

Total 1h

8 porciones

Ingredientes

Vinagreta de menta

30 g de aceite de oliva
10 g de vinagre
1 - 2 ramitas de menta fresca (solo las hojas)
½ cucharadita de sal

Ensalada de pollo

1000 g de agua
1 zanahoria en trozos
50 g de apio en trozos
40 g de cebolla en trozos
4 contramuslo de pollo sin piel ni hueso
200 g de papas en trozos de 1 cm
15 espárrago verde en trozos
1 cucharadita de sal
15 de aceitunas negras sin carozo
260 g de verduras variadas encurtidas en vinagre
10 corazones de alcauciles en conserva en mitades
15 tomates cherry
100 g de queso manchego semicurado

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 porción

Sódio 750 mg

Proteína 26.2 g

Energia 1210 kJ / 289 kcal

Gordura 12.5 g

Fibra 6.4 g

Gordura saturada 4.1 g

Hidratos de carbono 19.1 g

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