Kachní prsa s červeným zelím a celerovým pyré

5.0 1 avaliação

Preparo 25min

Total 1h 35min

2 porce

Ingredientes

Fermentované červené zelí

300 gramů červeného hlávkového zelí
10 gramů soli
200 gramů červeného vína
100 gramů sherry octa
1 špetka koření sumaku (škumpy koželužské)
2 kusy černého pepře, celého
¼ kusu badyánu
1 hřebíček
1 bobkový list, sušený

Celerové pyré

260 gramů celeru, bulvy oloupané a nakrájené na kostičky
130 gramů mléka
130 gramů smetany, 48 % tuku
5 gramů soli

Pečená kachní prsa

3300 gramů vody
150 gramů soli
2 kachní prsa, s kůží (cca 200 gramů každé), zbavené přebytečného tuku

Finalizace

70 gramů džusu z červené řepy
60 gramů másla studeného, na kostky
10 gramů kukuřičné mouky
10 gramů vody

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 2 porce

Sódio 64751.4 mg

Proteína 83.2 g

Energia 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Gordura 117.4 g

Fibra 12.2 g

Gordura saturada 68.1 g

Hidratos de carbono 79.1 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Pojďme se stát šéfkuchaři - Manifesto 22 Receitas
República Checa

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Vepřová panenka s paprikovo-smetanovou omáčkou a linguine

1h

Gratinovaný chřest se šunkou

1h 10min

Vepřová panenka na korejský způsob s rýžovým salátem

40min

Candát se strouhankovou krustou v zelené omáčce

30min

Kuře po asijsku s rýží a zeleninou

40min

Hovězí mini tartar

10min

Hovězí na červeném víně s anglickou slaninou

2h 20min

Celé kuřátko na pomerančích

1h 25min

Kuřecí kapsy s bramborami a zeleninou

54min

Králík po sicilsku

1h 20min

Tyrolské knedlíky s čočkou

50min

Hovězí steaky v papilotě

40min

Mostrar tudo