Bauernbrot

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Preparo 20min

Total 2h

20 Scheiben

Ingredientes

Wasser kalt
380 - 420 g
frische Germ
20 g
Roggensauerteig, flüssig
100 g
Weizenmehl, glatt und etwas mehr für die Arbeitsfläche und zum Besieben
400 g
Roggenmehl Type 960
250 g
Salz nach Geschmack
1 ½ - 2 TL
Brotgewürz
2 geh. TL

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 Scheibe

Sódio 217 mg

Proteína 4 g

Energia 525 kJ / 126 kcal

Gordura 1 g

Fibra 3 g

Gordura saturada 0 g

Hidratos de carbono 26 g

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