Pork Wellington with Green Pea Duxelles and Champagne Sauce

Pork Wellington with Green Pea Duxelles and Champagne Sauce

4.8 22 avaliações

Preparo 35min

Total 1h 15min

6 portions

Ingredientes

Pork Wellington

pork tenderloin (approx. 500 g)
1
fine sea salt
1 ¼ tsp
ground black pepper
4 pinches
onions quartered
80 g
unsalted butter plus 1 Tbsp
20 g
frozen green peas defrosted
200 g
fresh parsley leaves
20 g
water
20 g
puff pastry (see tip)
320 g
breadcrumbs
2 Tbsp
prosciutto
12 slices
streaky bacon, cured and smoked
plain flour for dusting
medium egg beaten
1

Champagne Sauce

whipping cream
150 g
onions quartered
80 g
unsalted butter diced
10 g
Champagne
150 g
white sparkling wine
water
150 g
cornflour
10 g
chicken stock paste, homemade
1 heaped tsp
1 chicken stock cube (for 0.5 l)

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 1523 mg

Proteína 34.2 g

Energia 2848.9 kJ / 680.9 kcal

Gordura 42.3 g

Fibra 3.3 g

Gordura saturada 16.9 g

Hidratos de carbono 36.1 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

140 Years: Celebrating with Bubbles 10 Receitas
Reino Unido e Irlanda

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Lamb Kebobs

3h

Wholemeal Tacos with Pulled Pork in Stout

4h 55min

Moroccan Lamb with Chopped Salad

13h 15min

Sirloin Steak with New Potatoes and Chimichurri

40min

Baby-friendly Veg-loaded Chilli Con Carne with Brown Rice

1h 10min

Onion Pie

2h

Meatballs, Tomato Sauce and Parmesan Polenta

1h 10min

Meatballs in Tomato Sauce

1h 10min

Lamb Koftas

1h 30min

Ras el Hanout Beef with Couscous and Courgettes

30min

Lamb Dopiaza (Lamb and Onion Curry)

6h 30min

Chimichurri Pork Fillet with Warm Rice Salad

13h 20min

Mostrar tudo