Para preparar esta receita precisa do Protetor da lâmina Thermomix®.

Para preparar esta receita precisa do Protetor da lâmina Thermomix®. Saiba mais

Sous-vide Biff med Béarnaisesaus
TM6

Sous-vide Biff med Béarnaisesaus

(Nenhuma avaliação)

Ingredientes

  • 4 storfefileter (180-200 g per, 3 cm tykkelse)
  • 2 ts havsalt
  • ¾ ts malt svart pepper
  • 4 kvister timian, fersk
  • 1400 g vann (ca.), pass på at posene er helt dekket av vann (se tips)
  • 30 g sitronsaft (se tips)
    ou 1 ts askorbinsyre
  • 50 g sjalottløk
  • 1 - 2 kvister estragon, fersk, kun blader, etter smak
  • 50 g tørr hvitvin
  • 15 g hvitvinseddik
  • 200 g smør, usaltet, delt i terninger, pluss 1 ss til steking
  • 4 eggeplommer, fra middels store egg

Nutrição
por 1 porsjon
Energia
2926 kJ / 698 kcal
Proteína
46 g
Hidratos de carbono
1 g
Gordura
56 g
Gordura saturada
32 g
Fibra
0.4 g
Sódio
93 mg

Esta e mais de 80 000 receitas estão à sua espera! Encontre inspiração todos os dias.

Registe-se gratuitamente

Registe-se e experimente gratuitamente durante 30 dias gratuitos, e descubra o mundo do Cookidoo®. Sem compromisso.

Mais Informações

Receitas alternativas

Mostrar tudo