Flammekueche au chèvre et oignon rouge

La pâte

• 160 g d'eau
• 4 g de levure boulangère sèche (1/5 sachet)
• 300 g de farine de blé, et un peu pour le saladier
• ½ c. à café de sel

La garniture

• 400 g d'oignons rouges, coupés en deux
• 2 gousses d'ail
• 25 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
• 150 g de lardons fumés
• 150 g de crème fraîche épaisse
• 3 pincées de poivre moulu
• 150 g de fromage de chèvre en bûche
• 20 g de gruyère, râpé
• salade verte, pour le service