Mil folhas de legumes assados com maçã e tapenade

Name: Mil folhas de legumes assados com maçã e tapenade
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 doses
Ingredients: 250 g beringela; 300 g curgete; 300 g abóbora-manteiga; 40 g azeite; 1 c. chá de raspa de lima; 20 g sumo de lima; 5 g folha de salsa; ¼ c. chá de sal; ¼ c. chá de pimenta; 70 g azeitonas verdes s/ caroço; 10 alcaparras em conserva; 5 g salsa; 1 c. chá de raspa de lima; 20 g sumo de lima; 50 g azeite; 1 dente de alho; 2 pés de tomilho, fresco; 150 g maçã

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Preparo 35min

Total 1h 5min

6 doses

Ingredientes

Mil folhas de legumes assados

beringela cortada ao meio ou em quartos longitudinais que caibam no bocal da mandolina Bimby®
250 g
curgete c/ casca, s/ extremidades (ver dica)
300 g
abóbora-manteiga (½ abóbora aprox.), cortada em cunhas que caibam no bocal da mandolina Bimby®
300 g
azeite
40 g
raspa de lima
1 c. chá de
sumo de lima
20 g
folha de salsa
5 g
sal
¼ c. chá de
pimenta
¼ c. chá de