Salada de noodles vietnamita

Name: Salada de noodles vietnamita
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 250 g pepino; 250 g cenoura; 120 g cebola roxa; 4 pés de cebolinho; 400 g couve chinesa; 350 g noodles de arroz vermicelli; 9 pés de coentros; 2 dentes de alho; ¼ - ½ malagueta vermelha; 2 ½ c. chá de molho de peixe; 50 g vinagre de arroz; 1 c. sopa de açúcar; 40 g água; 2 pés de hortelã; 2 c. sopa de amendoim torrado em óleo ou seco c/ sal; 100 g germinados frescos; 1 lima

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Preparo 35min

Total 40min

4 doses

Ingredientes

pepino s/ extremidades
250 g
cenoura s/ extremidades
250 g
cebola roxa cortada verticalmente em metades
120 g
cebolinho s/ a parte verde escura superior e s/ a extremidade de modo a serem todas do mesmo comprimento
4 pés de
couve chinesa cortada em cunhas que caibam no bocal da mandolina Bimby®
400 g
noodles de arroz vermicelli
350 g
coentros só as folhas
9 pés de
alho
2 dentes de
malagueta vermelha
¼ - ½
molho de peixe
2 ½ c. chá de
vinagre de arroz
50 g
açúcar
1 c. sopa de
água mais q.b. p/ hidratar
40 g
hortelã só as folhas
2 pés de
amendoim torrado em óleo ou seco c/ sal picado grosseiramente
2 c. sopa de
germinados frescos
100 g
lima cortada em cunhas
1