Saltar para o conteúdo principal Pesquisar
Yellow duck curry (Adam D'Sylva)

Yellow duck curry (Adam D'Sylva)
4.5 22 avaliações
Preparo 15min
Total 26h 25min
4 portions
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

Duck
  • soy sauce
    370 g
  • white peppercorns crushed
    1 tsp
  • caster sugar plus extra if needed
    60 g
  • duck marylands trimmed
    4
  • caster sugar to taste if needed
  • coconut milk (1 can)
    400 g
  • banana chilli trimmed and cut into pieces
    1
  • fresh kaffir lime leaves
    3
  • lemongrass white part only, bruised and roughly chopped
    1 stalk
  • dried chillies
    8
  • hot water to soak
Spice mix
  • coriander seeds washed
    1 tbsp
  • cumin seeds
    1 tsp
  • fennel seeds
    1 tsp
  • white peppercorns
    ½ tsp
Yellow curry paste
  • red onion cut into pieces
    1
  • garlic cloves
    8
  • fresh coriander leaves and roots, scraped and cleaned
    70 g
  • piece fresh ginger peeled and cut into pieces
    4 cm
  • piece fresh turmeric peeled and cut into pieces
    4 cm
  • water plus extra if needed
    2 tbsp
Duck curry
  • coconut cream
    270 g
  • palm sugar shaved
    80 g
  • fish sauce to taste
    20 g
  • Chicken stock paste (see Tips)
    1 tsp
  • water
    100 g
  • fresh coriander leaves only, to garnish
  • fried shallots to garnish
  • cooked rice to serve

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 5785.7 mg
Proteína 61.9 g
Energia 9363.4 kJ / 2237.9 kcal
Gordura 189.2 g
Fibra 10.7 g
Gordura saturada 79.8 g
Hidratos de carbono 66.3 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Chef favourites 57 Receitas
Austrália e Nova Zelândia
Comfort food in cast iron 12 Receitas
Austrália e Nova Zelândia
Thermomix® Sensor (Meat and fish) 35 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

BBQ chicken pizza

4.6(43)

1h 30min

Pizza pockets

4.6(129)

1h 50min

Curried chicken salad wraps

4.7(233)

50min

Chinese-style beef stew

4.6(28)

3h 30min

Sri Lankan red beef curry

4.7(156)

1h 40min

Slow cooked ribs in smoked paprika barbecue sauce

4.4(94)

3h 15min

Beef brisket chilli con carne

4.2(129)

7h

High protein turkey and mushroom roulade in cottage cheese wraps

4.4(53)

40min

Bhuna gosht

4.2(85)

1h 20min

Lamb fajitas

4.3(7)

30min

Tandoori chicken

4.9(67)

45min

Ruvani Govender's Gourmet beef and potato curry pie

4.6(167)

3h 5min

 Mostrar tudo