Fillet mignon con puré de patata rústico y espinacas a la crema - EEUU

Fillet mignon con puré de patata rústico y espinacas a la crema - EEUU

4.6 24 avaliação

Preparo 15min

Total 1h 15min

4 raciones

Ingredientes

Mantequilla Maître d'Hotel

10 g perejil fresco (solo las hojas)
100 g de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente)
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
10 g de zumo de limón

Espinacas a la crema

1 diente de ajo
30 g de aceite de oliva
250 g de hojas de espinaca frescas
1 cucharadita de sal
30 g de harina
300 g de leche
15 g de mantequilla
1 pellizco de nuez moscada molida
1 pellizco de pimienta molida
50 g de queso rallado

Puré de patatas

1000 g de agua
800 g de patatas rojas (en trozos de 5 cm)
5 g de aceite
200 g de leche
100 g de mantequilla a temperatura ambiente (en trozos)
2 cucharadas de cebollino fresco picado
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida

Filet mignon

4 medallones de solomillo de ternera de 2-3 cm de grosor (150-200 g c/u)
4 pellizcos de sal en escamas
1 cucharada de cebollino fresco picado

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 ración

Sódio 1641.8 mg

Proteína 83.6 g

Energia 6950 kJ / 1661 kcal

Gordura 123.9 g

Fibra 6.6 g

Gordura saturada 62.2 g

Hidratos de carbono 53.7 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Revista Thermomix nº 165 50 Receitas
Espanha

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Wellington de pavo con salsa de champiñones

Wellington de pavo con salsa de champiñones

1h 40min

Bao buns de panceta con ensalada de lombarda y zanahoria

Bao buns de panceta con ensalada de lombarda y zanahoria

1h 20min

Tiras de pollo almendrado con salsa de limón

Tiras de pollo almendrado con salsa de limón

30min

Rollo de pavo con mermelada de tomate

Rollo de pavo con mermelada de tomate

2h

Pollo marinado con puré de patatas

Pollo marinado con puré de patatas

13h

Tostas de cebolla caramelizada con solomillo y camembert

Tostas de cebolla caramelizada con solomillo y camembert

50min

Pollo a la pizzaiola

Pollo a la pizzaiola

50min

Cocido francés (Pot-au-feu)

Cocido francés (Pot-au-feu)

1h 15min

Solomillo ibérico con alcachofas en salsa de choriceros

Solomillo ibérico con alcachofas en salsa de choriceros

40min

Ataditos de rosbif con pimientos

Ataditos de rosbif con pimientos

26h

Cuna de cordero rellena

Cuna de cordero rellena

1h 40min

Conejo con aceitunas negras y alcaparras

Conejo con aceitunas negras y alcaparras

50min

Mostrar tudo