• 

  600 g de patatas en trozos grandes y regulares (aprox. 5x5 cm)
• 

  600 g de agua

Pesto

• 

  60 g de queso parmesano en trozos (2 cm)
• 

  50 g de piñones
• 

  60 g de aceite de oliva
• 

  25 - 30 g de eneldo fresco
• 

  20 g de alcaparras
• 

  10 g de zumo de limón
• 

  120 g de yogur griego
• 

  1 pellizco de sal
• 

  1 pellizco de pimienta molida

Ensalada

• 

  50 g de cebolla roja
• 

  4 huevos
• 

  1300 g de agua
• 

  400 g de espárragos verdes frescos (1 manojo)
• 

  150 g de pepino (opcional) rodajas (2 mm)
• 

  piñones tostados