Okonomiyaki

Okonomiyakisaus

• 20 g honning
• 30 g japansk soyasaus
• 60 g ketchup
• 40 g Worcestershire saus

Okonomiyaki

• 2 vårløk, delt i biter
• 200 g vann
• 1 ts pulverdashi
• 4 egg
• 160 g hvetemel
• ¼ ts havsalt
• ¼ ts sukker
• 400 g hvitkål, delt i tynne skiver
• 40 g japansk syltet ingefær (Beni Shoga), drenert
• sesamolje, til steking
• 120 g svinemage, uten bein, uten skinn, delt i tynne skiver (se tips)
• japansk majones, kewpie, til servering
• bonitoflak, tørket, til servering
• gressløk, fersk, hakket, til servering