Laugen-Bagels mit Lachs und Frischkäse-Senf-Creme

Laugen-Bagels mit Lachs und Frischkäse-Senf-Creme

4.6 89 avaliações

Preparo 30min

Total 2h 30min

5 Stück

Ingredientes

Bagel-Teig

Milch kalt
180 g
Dinkelmehl Type 630
300 g
Salz
1 TL
Butter weich, in Stücken
25 g
Hefe (20 g)
½ Würfel
Zucker
1 TL

Frischkäse-Senf-Creme

Salatgurke entkernt, in Stücken
100 g
Dill, getrocknet
2 TL
Schalotte
1
Honig
15 g
scharfer Senf
20 g
körniger Senf
10 g
Frischkäse
200 g
Zitronensaft
2 - 3 Spritzer
Salz
½ TL
Pfeffer
½ TL

Lauge und Fertigstellung

Mehl zum Bearbeiten
Wasser
1500 g
Natron (z. B. Kaisernatron)
80 g
Eiweiß zum Bestreichen
1
Sesam zum Bestreuen
grüne Salatblätter
50 g
Räucherlachsscheiben
250 g
Zwiebel (opcional) in feinen Ringen
1
50 g Fenchel, in feinen Scheiben

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 Stück

Sódio 5669 mg

Proteína 24 g

Energia 2097 kJ / 501 kcal

Gordura 23 g

Fibra 8.4 g

Gordura saturada 11 g

Hidratos de carbono 54 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

THERMOMIX® Magazin 5/2022 43 Receitas
Alemanha

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Tomatenbrot

2h

Frühstücksfladenbrot aus Banane und Roggenmehl

1h 50min

Eckbrötchen mit Sonnenblumenkernen

14h

Landschinkenbrot mit pochiertem Ei

45min

Skelettköpfe

5h

Ciabatta

17h

Erdäpfelfladenbrote

12h

Schwedenbrot

4h 15min

Brioche-Brot (Glutenfrei)

2h 50min

Brez'n

15h 45min

Pain de Campagne (Französisches Landbrot)

76h

All-in-one-Brot

1h 40min

Mostrar tudo