Acar (Nyonya Pickled Vegetables)

Name: Acar (Nyonya Pickled Vegetables)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porsi
Ingredients: 1000 g campuran sayur; 40 g cabai merah segar; 40 g cabai hijau segar; 3 sdt garam; 5 - 8 cabai kering; 2 batang serai segar; 4 kemiri; 2 siung bawang putih; 60 g bawang merah; 10 g kunyit segar; 4 sdm minyak goreng; 50 g gula; 60 g cuka putih; 100 g kacang tanah panggang tanpa garam; 2 sdm biji wijen

4.0 (2 avaliações )

Registe-se gratuitamente

Dificuldade fácil

Tempo de preparação 15min

Tempo total 1h

Porções 6 porsi

Ingredientes

1000 g campuran sayur, (contoh: wortel, kacang panjang, timun, kol, nanas, turnip), potong strip
40 g cabai merah segar, biji dibuang, iris tipis-tipis
40 g cabai hijau segar, biji dibuang, iris tipis-tipis
3 sdt garam, sesuai selera
5 - 8 cabai kering, biji dibuang, direndam hingga lunak
2 batang serai segar, bagian putih saja
4 kemiri
2 siung bawang putih
60 g bawang merah
10 g kunyit segar
½ sdt terasi (2 g) (opcional)
4 sdm minyak goreng
50 g gula
60 g cuka putih
100 g kacang tanah panggang tanpa garam, ditumbuk kasar, untuk hiasan
2 sdm biji wijen, dipanggang, untuk hiasan

Nutrição: por 1 porsi
Energia: 1652.7 kJ / 395 kcal
Proteína: 11.8 g
Hidratos de carbono: 38.6 g
Gordura: 23.9 g
Fibra: 10.3 g