Rabbit Stew with Sweet Potato Purée

Rabbit Stew with Sweet Potato Purée

4.1 7 avaliações

Preparo 15min

Total 1h

6 portions

Ingredientes

olive oil
35 g
leeks cut in pieces
200 g
garlic cloves
2
carrots diced (1.5 cm)
150 g
celery cut in pieces (1 cm)
50 g
whole rabbit skinless, head removed, cut in small pieces (see tip)
600 g
water
100 g
plain flour
15 g
turnips diced (1.5 cm)
200 g
savoy cabbage leaves cut in pieces
200 g
vegetable stock cube (for 0.5 l)
1
1 heaped tsp vegetable stock paste, homemade
salt
2 ¼ tsp
ground black pepper
1 pinch
bouquet garni (bay leaves, rosemary and thyme), approx. 25 g (see tip)
1
sweet potatoes cut in pieces (approx. 1,5 cm)
500 g
tinned large white beans (e.g. cannellini, haricot, butter beans)
500 g
fresh turmeric (approx. 5 cm), sliced
1 piece
fresh green peas
300 g
frozen green peas, defrosted
fresh oyster mushrooms cut in pieces
200 - 250 g
fresh thyme leaves only
5 sprigs

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 1037 mg

Proteína 34 g

Energia 2000 kJ / 478 kcal

Gordura 13 g

Fibra 14 g

Gordura saturada 2.7 g

Hidratos de carbono 60 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Go Green, Feel Good 71 Receitas
Reino Unido e Irlanda

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Roast Pork with Crackling, Vegetables and Cider Sauce

2h 20min

Pulled Pork Buns

6h 20min

Lamb Koftas

1h 30min

Lamb Dopiaza (Lamb and Onion Curry)

6h 30min

Chicken and Warm Potato Salad

55min

Coronation Chicken

30min

Family Chicken Galette

1h 55min

Lamb Tagine with Apricots and Honey

1h 50min

Layered Chicken Dinner

2h

Steak and Kidney Pudding

5h

Soy-glazed Chicken with Pak Choi

13h

Lamb Cooked Two Ways with Carrot and Ginger Purée and Red Wine Jus

5h 15min

Mostrar tudo