Beringela em molho de coco e amendoim com arroz basmati

Beringela em molho de coco e amendoim com arroz basmati

3.8 6 avaliações

Preparo 5min

Total 30min

6 doses

Ingredientes

arroz basmati
350 g
amendoim torrado em óleo ou seco c/ sal
180 g
cebola cortada em pedaços
120 g
malagueta s/ sementes, picada
1
curcuma
½ c. chá de
dentes de alho
2
azeite
30 g
coentros em pó
½ c. chá de
beringela cortada em cubos (3 cm aprox.)
400 g
leite de coco
400 g
água
1450 g
caldo de legumes caseiro
2 c. chá de
2 cubos de caldo de legumes, esfarelado
molho de soja
40 g
açúcar amarelo
1 c. sopa de
gengibre em pó
½ c. chá de
cravinho em pó
2 - 3 pitadas de
canela em pó
2 - 3 pitadas de
sal
1 ½ c. chá de
Coentros só as folhas q.b. p/ guarnecer

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 dose

Sódio 609.3 mg

Proteína 14.8 g

Energia 2506.2 kJ / 599 kcal

Gordura 34.7 g

Fibra 6.2 g

Gordura saturada 15 g

Hidratos de carbono 62.3 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Bimby Friend 10 Receitas
Portugal

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Strogonoff de cogumelos com batata-doce

40min

Piza de batata-doce

1h 20min

Ovos com molho aurora

1h 10min

Falafel com molho de tomate e coco

9h

Quiche de ratatouille e mascarpone

55min

Rebuçados de ricota com molho de tomate e ervilhas

40min

Ravioli com pesto de rúcula e noz

30min

Tripas vegan com grão e cogumelos

30min

Caril de cogumelos vegan com curcuma e piripíri

25min

Risoto de limão e rosmaninho com ovo escalfado

45min

Almôndegas de kale

30min

Bolonhesa de lentilhas

50min

Mostrar tudo