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Ofenmelanzani mit Chermoula, Zitronenbulgur und Minzjoghurt

Ofenmelanzani mit Chermoula, Zitronenbulgur und Minzjoghurt
4.2 42 avaliação
Preparo 40min
Total 1h 20min
4 Portionen
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Ingredientes

Chermoula (siehe Tipp)
  • Knoblauchzehen
    2
  • Kreuzkümmel, ganz
    4 TL
  • Koriandersamen, ganz
    4 TL
  • Chiliflocken, getrocknet
    ½ - 1 TL
  • Paprikapulver, edelsüß
    2 TL
  • Salz
    ½ - 1 TL
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise
  • Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
    3 TL
  • Olivenöl
    50 g
  • Wasser
    2 - 3 EL
Ofenmelanzani
  • Melanzani mittelgroß (à ca. 300 g)
    2
Minzjoghurt
  • Minzeblättchen, frisch
    10 g
  • griechischer Joghurt (10% Fett)
    120 g
Zitronenbulgur
  • Korianderblätter, frisch
    20 g
  • Bulgur, grobkörnig
    150 g
  • Wasser
    350 g
  • Olivenöl
    1 TL
  • Salz
    1 TL
  • Frühlingszwiebeln
    4
  • Mandelblättchen
    5 EL
  • Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
    1 - 2 EL
  • Sultaninen
    30 g

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 Portionen

Sódio 616 mg
Proteína 10 g
Energia 1800 kJ / 430 kcal
Gordura 25 g
Fibra 12 g
Gordura saturada 5 g
Hidratos de carbono 41 g

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