Pains du Sud en 2 façons

La farce

• 100 g de sardines à l'huile
• 20 g d'olives vertes dénoyautées
• 20 g d'amandes effilées
• 20 g de jus de citron

La pâte à pain

• 20 g de levure boulangère fraîche, émiettée
• 500 g de farine, type 65 et un peu pour le plan de travail
• 300 g d'eau
• 10 g de sel
• 100 g d'huile d'olive
• 50 g d'olives noires, coupées en morceaux
• 25 g de courgette, coupée en brunoise
• 25 g de poivron rouge, coupé en brunoise