Dispositivos e acessórios
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Thermomix® TM7
Compatível
Thermomix® TM6
Compatível
Thermomix® TM5
Compatível
Thermomix® TM31
Compatível
Panecillos de trigo y centeno con masa madre
Preparo 35min
Total 15h 20min
8 unidades
Ingredientes
Masa madre de centeno
-
110 g de agua
-
10 g de pie de masa de centeno
-
80 g de harina integral de centeno
Masa principal
-
1 cucharadita de aceite para engrasar
-
230 g de agua fría
-
10 g de miel10 g de sirope de cebada malteada
-
5 g de levadura prensada fresca
-
75 g de harina integral de centeno
-
350 g de harina de fuerza
-
2 - 3 cucharaditas de alcaravea en grano (opcional)
-
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
Dificuldade
avançadas
Nutrição por 1 unidad
Sódio
591.7 mg
Proteína
7.8 g
Energia
1001 kJ /
239 kcal
Gordura
1.7 g
Fibra
3.6 g
Gordura saturada
0.2 g
Hidratos de carbono
48 g
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Masa madre - La esencia del pan
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