Pan de croissant

Pan de croissant

5.0 5 avaliação

Preparo 50min

Total 6h 30min

12 rebanadas

Ingredientes

Masa previa

100 g de leche entera
15 g de levadura prensada fresca
170 g de harina de fuerza

Masa de brioche con masa madre

340 g de harina de fuerza
80 g de agua
1 huevo
75 g de azúcar
5 g de sal
100 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos

Hojaldrado

250 g de mantequilla en un bloque, muy fría

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 rebanada

Sódio 176.4 mg

Proteína 6.7 g

Energia 1682 kJ / 402 kcal

Gordura 25.2 g

Fibra 1.4 g

Gordura saturada 15.3 g

Hidratos de carbono 38 g

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Espanha

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