Lazos de queso y beicon
TM6 TM5 TM31

Lazos de queso y beicon

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Ingredientes

Masa madre de manzana y trigo

  • 100 g de agua
  • 10 g de pie de masa de manzana y trigo
  • 100 g de harina de fuerza

Masa principal

  • 80 g de queso parmesano en trozos
  • 50 g de pipas de calabaza
  • 280 g de agua fría
  • 5 g de levadura prensada fresca
  • 500 g de harina de fuerza
  • 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
  • 2 cucharaditas de sirope de cebada malteada
    ou 2 cucharaditas de miel
  • 10 g de aceite de oliva
  • 250 g de beicon en lonchas (en tiras de 3 mm)
  • 3 - 4 pellizcos de sal en escamas

Nutrição
por 1 unidad
Energia
1398 kJ / 334 kcal
Proteína
12.6 g
Hidratos de carbono
38.5 g
Gordura
14.1 g
Gordura saturada
4.5 g
Fibra
1.6 g
Sódio
661.7 mg

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