Pan rústico suizo (larga fermentación)

Pan rústico suizo (larga fermentación)

4.4 5 avaliação

Preparo 45min

Total 25h 20min

2 unidades

Ingredientes

Harina tostada

100 g de harina de fuerza

Poolish

150 g de agua a temperatura ambiente
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
150 g de harina de fuerza

Masa

1 cucharadita de aceite para engrasar
270 g de agua fría
50 g de harina integral
200 g de harina de fuerza
5 g de levadura prensada fresca
2 cucharaditas rasas de sal (10-12 g)

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 unidad

Proteína 27.5 g

Energia 3676 kJ / 878 kcal

Gordura 3 g

Fibra 10.4 g

Hidratos de carbono 177.5 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Masa madre - La esencia del pan 67 Receitas
Espanha

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Pan naan con hummus

Pan naan con hummus

1h 40min

Pan de molde con espinacas y pipas de calabaza

Pan de molde con espinacas y pipas de calabaza

3h

Kringle navideño con confitura de arándanos

Kringle navideño con confitura de arándanos

2h 20min

Libritos de pan

Libritos de pan

1h 30min

Alfiladas

Alfiladas

3h

Pan de molde con masa madre

Pan de molde con masa madre

16h 45min

Pandoro veronés hojaldrado

Pandoro veronés hojaldrado

12h

Panecillos de queso de cabra

Panecillos de queso de cabra

2h

Pan crujiente de trigo sarraceno

Pan crujiente de trigo sarraceno

1h 30min

Bollos de pan de batata

Bollos de pan de batata

3h

Mini baguettes rústicas

Mini baguettes rústicas

16h 30min

Pan payés con masa madre

Pan payés con masa madre

16h

Mostrar tudo