Dispositivos e acessórios
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Thermomix® TM7
Compatível
Thermomix® TM6
Compatível
Thermomix® TM5
Compatível
Thermomix® TM31
Compatível
Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre
Preparo 35min
Total 16h 15min
1 unidad
Ingredientes
Masa madre de centeno
-
260 g de agua
-
20 g de pie de masa de centeno
-
200 g de harina integral de centeno
Soaker frío
-
25 g de pan rallado
-
50 g de agua
Masa principal
-
1 cucharadita de aceite para engrasar
-
90 g de agua
-
100 g de harina de centeno100 g de harina integral de centeno
-
180 g de harina de fuerza
-
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
-
2 cucharaditas especias para pan (opcional)
-
1 cucharadita de manteca de cerdo
Dificuldade
médio
Nutrição por 1 unidad
Sódio
4966.7 mg
Proteína
59.1 g
Energia
7876 kJ /
1882 kcal
Gordura
13.5 g
Fibra
43.1 g
Gordura saturada
3 g
Hidratos de carbono
341.2 g
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Masa madre - La esencia del pan
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