Saltar para o conteúdo principal Pesquisar
Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre
5.0 5 avaliações
Preparo 30min
Total 16h 30min
1 unidad
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

Masa madre de centeno
  • 110 g de agua
  • 30 g de pie de masa de centeno
  • 90 g de harina integral de centeno
Masa principal
  • 1 cucharada de aceite para engrasar
  • 240 g de agua fría
  • 10 g de sirope de cebada malteada
    10 g miel
  • 1 g de levadura prensada fresca
  • 210 g de harina integral de centeno
    210 g de harina de centeno
  • 230 g de harina de fuerza
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 1 ½ cucharadita de semillas de hinojo
  • 1 cucharadita de alcaravea en grano
  • ½ cucharadita de semillas de cilantro molidas

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 unidad

Proteína 52 g
Energia 7648 kJ / 1893 kcal
Gordura 7 g
Fibra 31.4 g
Hidratos de carbono 372 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Masa madre - La esencia del pan 67 Receitas
Espanha

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Cinnamon rolls de calabaza

4.8(289)

2 godz. 15 min

Chapata con masa madre

4.1(13)

17 godz.

Coca de mollitas

4.6(77)

40 min

Baguette

4.4(228)

3 godz. 45 min

Pan crujiente de trigo sarraceno

4.8(23)

1 godz. 30 min

Pan nevado para el desayuno

4.3(65)

2 godz. 30 min

Pan de cañada (pan plano con aceite)

4.6(232)

50 min

Pan rústico

4.8(42)

2 godz.

Roscas de espelta y miel con relleno de huevo duro y pepinillos

5.0(7)

17 godz. 40 min

Bambas de nata

4.4(145)

1 godz. 50 min

Ensaimadas individuales

4.4(152)

9 godz.

Tronco de pan relleno

4.7(38)

2 godz. 15 min

 Mostrar tudo