Versões compatíveis
Hogaza de centeno y espelta con suero de leche
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Masa madre de centeno
- 130 g de agua
- 10 g de pie de masa de centeno
- 100 g de harina integral de centeno
Masa principal
- 200 g de leche
- 15 g de zumo de limón
- 150 g de agua fría
-
10
g de sirope de cebada malteada
ou 10 g de miel - 150 g de harina integral de espelta
- 100 g de harina de fuerza
- 250 g de harina integral de centeno
- 5 g de levadura prensada fresca
- 2 cucharaditas de especias para pan (ver sugerencia)
- 2 cucharaditas de sal (10 g)
- 1 cucharadita de aceite (para engrasar)
- 2 cucharadas de aceite
- Nutrição
- por 1 unidad
- Energia
- 10772 kJ / 2575 kcal
- Proteína
- 82.4 g
- Hidratos de carbono
- 467.6 g
- Gordura
- 50.7 g
- Gordura saturada
- 10.5 g
- Fibra
- 62.7 g
- Sódio
- 4844.9 mg
Esta e mais de 80 000 receitas estão à sua espera! Encontre inspiração todos os dias.
Registe-se gratuitamente
Mais Informações
Nas coleções
Receitas alternativas
Mostrar tudo
Bollos preñaos
2 Std. 30 Min
Pan de centeno con masa agria
154h
Pan integral con muesli
4 Std.
Bagels con salmón ahumado y rúcula
2 Std.
Pan de calabacín y zanahoria con pipas
1 Std. 45 Min
Nidos de huevo al horno
4 Std.
Rolls de arándanos con crema de queso
2 Std. 30 Min
Pan de molde sin gluten
14 Std.
Baguetinas de cerveza (sin gluten)
14 Std.
Bolla de pan de patata y sésamo negro (sin gluten)
2 Std. 30 Min
Rollitos caramelizados
2 Std. 30 Min
Rosca de carnaval
2h 10min