Ternera estofada con ñoquis

Ternera estofada con ñoquis

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Preparo 10min

Total 1h 30min

4 raciones

Ingredientes

70 g de aceite de oliva
600 g de carne de ternera (espaldilla, morcillo, etc.), en trozos de 3 cm
170 g de cebolla en gajos
150 g de zanahoria en rodajas de 1-2 cm
70 g de apio en rodajas de 1 cm
80 g de pimiento rojo en trozos de 2 cm
1 cucharadita de pimentón picante
600 g de agua
30 g de tomate concentrado
1 pastilla de caldo de carne
4 granos de pimienta negra
2 hojas de laurel secas
1 cucharadita de tomillo seco
½ cucharadita de azúcar
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
2 - 3 pellizcos de sal
250 g de ñoquis precocinados
1 cucharada de perejil fresco picado

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 ración

Sódio 1138.3 mg

Proteína 29.5 g

Energia 2210 kJ / 528 kcal

Gordura 34 g

Fibra 4.3 g

Gordura saturada 8.8 g

Hidratos de carbono 30.3 g

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