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Hojaldre de espárragos blancos en conserva y salmón con bearnesa
Ingredientes
Hojaldre de espárragos y salmón
-
1 paquete de masa de hojaldre extendida (aprox. 250 g)
-
1 huevo batido
-
12 de espárragos blancos (en conserva) escurridos
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12 de espárragos verdes
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1 bandeja de salmón ahumado (4 lonchas)
Salsa bearnesa
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25 g de chalotas peladas
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1 ramita de estragón fresco (solo las hojas)
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25 g de vino blanco seco
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1 cucharadita de vinagre (preferiblemente de estragón)
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100 g de mantequilla en trozos
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2 yemas de huevo
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1 pellizco de sal
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1 pellizco de pimienta negra molida
Dificuldade
médio
Nutrição por 1 ración
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Espanha
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