Frokostpizza

Pizzabunn

• 100 g ris, brun
• 100 g ris, klebrig
• 50 g potetstivelse
• 30 g stivelse, mais
• 1 ts xanthan gum
• 1 - 2 ts salt
• 1 ss hvit eddik
• olivenolje, til drypping
• 180 g vann, varmt
• 20 g sukker
• 2 ts tørrgjær

Soltørket tomatpesto

• 250 g tomat, tørket
• 100 g olivenolje
• 1 hvitløksfedd
• 1 kvist basilikum, fersk, kun blader
• 1 ts oregano, tørket

Servering

• 4 egg
• 130 g mozzarella bocconcini, delt i skiver
• 8 cherry tomater, delt i to
• salt, etter smak
• malt svart pepper, etter smak
• 40 g baby spinat, fersk
• Worcestershire saus (glutenfri), til servering (valgfri) (se tips)