• 

  400 g de agua
• 

  500 g de patatas de guarnición lavadas

Mayonesa de caviar

• 

  250 g aceite de girasol
• 

  1 huevo
• 

  1 cucharadita zumo de limón
  1 cucharadita de vinagre
• 

  2 cucharaditas de mostaza (opcional) (10 g)
• 

  2 pellizcos de pimienta negra molida (opcional)
• 

  ½ cucharadita de sal
• 

  40 g de nata
• 

  50 g de huevas de mújol

Montaje

• 

  150 g de salmón ahumado en láminas
• 

  25 g de huevas de mújol