Rollitos veganos

Salsa de Cacahuete

• 50 g de cacahuetes fritos salados
• 200 g de agua
• 70 g de mantequilla de cacahuete
• 70 g de salsa hoisin

Relleno

• 1 pepino
• 2 - 3 zanahorias (aprox. 200 g)
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 100 g de lombarda

Montaje

• 15 obleas de arroz (aprox. Ø 20 cm)
• 6 - 8 hojas de lechuga en trozos de 10 cm
• 3 - 4 ramitas de menta fresca (solo las hojas) (opcional)
• 3 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas) (opcional)
• 15 - 20 tomates cherry en rodajas