Pesto spaghetti with roast pumpkin

Pesto spaghetti with roast pumpkin

4.7 521 avaliação

Preparo 20min

Total 50min

4 portions

Ingredientes

garlic cloves
6
extra virgin olive oil
50 g
pumpkin cut into pieces (2-3 cm)
400 - 450 g
Parmesan cheese
50 g
fresh basil leaves
40 g
fresh baby spinach
100 g
lemon juice only
1
sea salt to taste
ground black pepper to taste
water
1500 g
cherry tomatoes (approx. 1 punnet), cut into halves
200 g
asparagus trimmed and cut into thirds
1 bunch
dried spaghetti (wholemeal or spelt)
220 g
rocket (approx. 60 g), to serve
walnuts (approx. 40 g), roughly broken
1 - 2 tbsp

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 281.8 mg

Proteína 18.3 g

Energia 2097.8 kJ / 499.5 kcal

Gordura 25.2 g

Fibra 12.4 g

Gordura saturada 5.1 g

Hidratos de carbono 44 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Sam Wood 16 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Stack up the savings 117 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Veggie Lover 10 Receitas
Internacional

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Black rice bowl with chicken and mushroom (gut health)

40min

Mushroom and bacon pasta

30min

Linguine with lemon and prosciutto

25min

Pastitsio

1h 30min

Pilau rice using rice mode

40min

Carrot gnocchi with zucchini cream

1h 15min

One pot pasta with chorizo (open bowl)

35min

Udon with chicken and mushrooms

50min

Chicken with almonds

45min

Spaghetti carbonara (TM7)

40min

Pad Thai

1h

Lasagne with fresh spinach pasta

2h 20min

Mostrar tudo