Embrulhos de couve com arroz de tomate

Embrulhos

• 1000 g água
• 12 folhas de couve-lombarda
• 80 g sobras de pão
• 150 g presunto cortado em pedaços
• 30 g bacon cortado em pedaços
• 120 g cebola cortada em pedaços
• 1 dente de alho
• 1 c. chá de caldo de legumes
  ou 1 cubo de caldo de legumes
• 150 g carne de vaca picada
• 100 g carne de porco picada
• 2 gemas de ovo
• 25 g vinho branco
• 10 g azeite
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta

Arroz

• 100 g cebola
• 1 dente de alho
• 30 g azeite
• 400 g tomate em pedaços
• 30 g vinho branco
• 600 g água
• 1 c. chá de sal
• 350 g arroz agulha