Curry verde con berenjenas

Curry verde con berenjenas

4.0 6 avaliações

Preparo 10min

Total 30min

6 raciones

Ingredientes

Curry

2 - 3 guindillas rojas thai (5 g) sin semillas
2 - 3 chile verde fresco (45 g) sin semillas
1 ramillete cilantro fresco (solo las hojas, aprox. 15 g)
40 - 50 g de cebolla roja
1 - 2 dientes de ajo
¼ cucharadita de comino molido
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
1 trozo de raíz de galanga fresca (5 g)

1 trozo kion, (5 g)
1 - 2 pellizcos de sal
30 g aceite de girasol
150 g de leche de coco
1 trozo de queso panela (queso fresco mexicano)

Verduras

100 g de aceite
150 g de cebolleta en dados de 2x2 cm
2 berenjenas (700 g aprox.) en dados de 2x2 cm
150 g de tirabeques
½ de sal

Emplatado

3 ramitas cilantro fresco solo las hojas
3 cucharadas de cebolla frita crujiente
4 ramitas de albahaca fresca solo las hojas
6 pellizcos de ito togarashi (opcional)

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 ración

Proteína 2.4 g

Energia 987 kJ / 36 kcal

Gordura 21.2 g

Fibra 5.7 g

Hidratos de carbono 9 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Especial berenjena 12 Receitas
Espanha

ESPECIAL BERENJENAS 12 Receitas
México

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Hamburguesa vegetariana

1h 15min

Huevos en cocotte con puerros

40min

Tinga de setas

25min

Fajitas veganas con tofu

25min

Taquitos de huitlacoche en salsa poblana gratinados

37min

Chiles rellenos de frijol con mole negro

2h 10min

Focaccia art sin gluten

1h 45min

Pizza con masa de brócoli

1h

Crumble de tomates y albahaca

35min

Pimientos rellenos

45min

Fetuccini al limón

35min

Verduras de primavera al vapor con aliño de tahini

50min

Mostrar tudo