Fraca em crosta de farinha e sal com legumes

Name: Fraca em crosta de farinha e sal com legumes
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 doses
Ingredients: 100 g cebolinha pérola; 2 c. chá de sal; Mostarda de Dijon; 2 folhas de louro; 1 galinha fraca (galinha-de-angola); 4 pés de tomilho; 12 folhas de salva fresca; 7 ovos; 150 g água; 660 g farinha tipo 65; 1000 g sal marinho; 300 g cenoura; 300 g funcho; 50 g manteiga; 650 g nabo; 20 g mel; 1 pitada de pimenta; 1 c. chá de canela em pó

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Dificuldade médio

Tempo de preparação 30min

Tempo total 2h 30min

Porções 6 doses

Ingredientes

100 g cebolinha pérola
2 c. chá de sal
Mostarda de Dijon q.b. p/ pincelar
2 folhas de louro
1 galinha fraca (galinha-de-angola) (1600 g aprox.)
4 pés de tomilho, só as folhas
12 folhas de salva fresca
7 ovos
150 g água
660 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
1000 g sal marinho
300 g cenoura cortada em pedaços
300 g funcho pequeno cortado em quartos
50 g manteiga
650 g nabo cortado em pedaços pequenos
ou 650 g bolbo de funcho cortado em pedaços pequenos
20 g mel
1 pitada de pimenta mais q.b. p/ temperar
1 c. chá de canela em pó

Nutrição: por 1 dose
Energia: 4152 kJ / 993 kcal
Proteína: 58 g
Hidratos de carbono: 90 g
Gordura: 43 g
Fibra: 9 g