Dispositivos e acessórios
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Magrets de pato con peras
Ingredientes
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2 magrets de pato (350-380 g c/u) abiertos en un filete fino
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½ cucharadita de sal
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1 pellizco de pimienta negra molida
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2 peras cortadas en láminas finas (5 mm)
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150 g de orejones de albaricoque
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20 g de aceite de oliva
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50 g de cebolleta tierna cortada en rodajas
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50 g de vino de Jerez seco
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30 g de caramelo líquido
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1 pastilla de caldo de ave (para 0.5 l)
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1 pellizco de canela molida
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300 g de zumo de naranja
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1 cucharada de vinagre
Dificuldade
avançadas
Nutrição por 1 ración
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Espanha
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