Kringle (Estonie)

La pâte

• 30 g de sucre en poudre
• le zeste d'un citron jaune non traité
• 120 g de lait
• 30 g de beurre doux
• 15 g de levure boulangère fraîche
• 1 jaune d'œuf
• 300 g de farine à pain, et un peu pour le plan de travail
• 1 pincée de sel marin

La garniture

• 50 g de cerneaux de noix
  ou 50 g de fruits confits variés, en petits morceaux
• 50 g beurre doux et mou
• 60 g de sucre en poudre
• 2 c. à soupe de cannelle en poudre

Le glaçage

• 20 g de blanc d'œuf légèrement battu
• 50 g de sucre glace maison