Schweizer Bauernbrot

Schweizer Bauernbrot

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Preparo 35min

Total 7h

16 Scheiben

Ingredientes

Quellstück

Paniermehl (siehe Tipp)
25 g
Wasser
50 g

Hauptteig

Wasser kalt
200 g
Bier kalt
250 g
frische Hefe
10 g
Roggenmehl Type 1150 und etwas mehr zum Bearbeiten
200 g
Weizenmehl Type 1050
500 g
Salz (10-12 g)
3 TL
rustikales Brotgewürz (opcional)
2 TL
Öl zum Einfetten

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 Scheibe

Proteína 5 g

Energia 595 kJ / 142 kcal

Gordura 1 g

Fibra 2.2 g

Hidratos de carbono 27 g

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