Eggplant and tomato breakfast hash with crispy tempeh

Eggplant and tomato breakfast hash with crispy tempeh

3.3 12 avaliação

Preparo 20min

Total 40min

4 portions

Ingredientes

fresh mint leaves only
2 sprigs
fresh basil leaves only
1 sprig
eggplant (approx. 400 g), cut into pieces (approx. 2 cm)
1
salt plus extra for sprinkling
¼ tsp
extra virgin olive oil plus extra for greasing
25 g
garlic clove
1
tomato paste
2 tsp
Tabasco® sauce
1 - 2 dashes
ground black pepper
1 - 2 pinches
cherry tomatoes
250 g
sugar
1 pinch
tempeh (marinated or plain), cut into thin slices (approx. 5 mm)
300 g
toast
4 slices

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 20.8 g

Energia 2070.1 kJ / 492.9 kcal

Gordura 33.4 g

Fibra 7.8 g

Hidratos de carbono 24.5 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Plant to Plate 120 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Sugar free strawberry jam

1h

Soufflé omelette with hot smoked salmon

25min

Coconut quinoa with sticky mango

30min

Nourish bowl (Diabetes)

55min

Cafe-style miso mushrooms

25min

Pil pil sauce

5min

Green smoothie bowl

20min

Matcha baked oats

40min

Caprese omelette

30min

Egg and bacon breakfast baguettes

25min

Protein packed fluffy banana pancakes

30min

Power green smoothie

5min

Mostrar tudo