• 

  Petersilie (ca. 20 g), Blätter abgezupft

  1 Bund

Truthahn

• 

  Rosmarin, frisch Nadeln abgezupft

  1 Zweigchen
• 

  Salz

  ½ EL
• 

  Erdnussöl

  3 EL
• 

  Truthahn (küchenfertig, ca. 4 ½ kg), beim Metzger vorbestellt

  1

Füllung

• 

  Karotten geschält, in Stücken (3 cm)

  200 g
• 

  Zwiebeln halbiert

  80 g
• 

  Toastbrot in Scheiben, geviertelt

  60 g
• 

  Thymianblätter, frisch

  1 EL
• 

  Salz

  1 TL
• 

  schwarzer Pfeffer, gemahlen

  ¼ TL
• 

  Marroni tiefgekühlt, aufgetaut

  200 g

Cranberry-Sauce

• 

  Zwiebeln halbiert

  80 g
• 

  Butter

  1 EL
• 

  Cranberries, tiefgekühlt aufgetaut

  300 g
  300 g Cranberries, frisch
• 

  Wasser

  250 g
• 

  Zucker

  4 EL
• 

  Hühnerbouillonwürfel (für 0,5 l)

  1
• 

  Salz

  ½ TL
• 

  Portwein weiss oder rot

  2 EL