Exotische Pannacotta mit Garnelen

Kokosmilch-Pannacotta

• 4 Gelatineblätter
• 200 g Milch
• ¼ TL Koriander, gemahlen
• ½ TL Currypulver
• ½ TL Salz
• 200 g Kokosmilch

Würziger Orangensaft

• 1 Bund Koriander, frisch, Blättchen abgezupft
• 1 ½ Gelatineblätter
• 200 g Orangensaft, frisch gepresst
• 8 - 10 Tropfen Tabasco®
• 200 g Mango, reif
• 200 g Avocado
• ½ TL Salz, etwas mehr zum Abschmecken
• ¼ Prise Pfeffer, frisch gemahlen, etwas mehr zum Abschmecken
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 16 - 24 Garnelen, roh, geschält, je nach Größe
• Öl zum Braten