Bauernbrot

Bauernbrot

4.3 620 avaliações

Preparo 35min

Total 16h 15min

1 Stück

Ingredientes

Roggensauerteig

Wasser lauwarm
260 g
Sauerteig, selbst gemacht (Roggensauerteig)
20 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
200 g

Quellstück

Brotbrösel (siehe Tipp)
25 g
Wasser
50 g

Hauptteig

Wasser
90 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
100 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
180 g
Salz (10-12 g)
2 TL
rustikales Brotgewürz (siehe Tipp)
2 TL
Schmalz und etwas mehr zum Einfetten
1 TL

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 Stück

Proteína 46 g

Energia 7541 kJ / 1932 kcal

Gordura 16 g

Fibra 31 g

Hidratos de carbono 358 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Brot backen 70 Receitas
Alemanha

Sauerteig 10 Receitas
Alemanha

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Stockbrot

20 Min

Grillbrote

1 Std. 40 Min

Schwedenbrot

4 Std. 15 Min

Knoblauch-Faltenbrot

1 Std. 10 Min

Mediterrane Baguettes

1 Std. 30 Min

Kräuterfaltenbrot

1 Std. 10 Min

Das Powerbrot

4 Std. 20 Min

Chia-Baguettes

3 Std. 50 Min

Knusperspitze

5 Std. 30 Min

Burger-Brötchen

1 Std. 45 Min

Fladenbrot

2 Std.

Weißbrot

1 Std. 50 Min

Mostrar tudo