Kalbsbraten mit Kräuterkruste und Kartoffelgemüse

Kalbsbraten mit Kräuterkruste und Kartoffelgemüse

4.6 14 avaliação

Preparo 30min

Total 3h

6 Portionen

Ingredientes

Kalbsbraten

Kalbskotelettebraten beim Metzger vorbestellt
1200 g
Bratbutter
1 EL
Salz
2 TL
Pfeffer
2 Prisen
Gruyère in Stücken (2 cm)
50 g
Mandeln
20 g
Knoblauchzehe
1
Petersilie, flachblättrig Blätter abgezupft
1 Bund
frischer Rosmarin nur die Nadeln
2 EL
Toastbrot in Stücken (3 cm)
100 g
Zitronenschale geriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
Butter in Stücken
80 g

Beilagengemüse

Wasser
600 g
Frühkartoffel in Würfeln (2 cm)
600 g
grüne Spargeln in diagonalen Stücken (3 cm)
250 g
Cherry-Tomaten
250 g
Aceto balsamico bianco
40 g
Olivenöl
40 g
Schnittlauch fein geschnitten
2 EL
Salz
1 TL
Pfeffer
2 Prisen

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 Portionen

Proteína 42 g

Energia 2792 kJ / 670 kcal

Gordura 42 g

Hidratos de carbono 28 g

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