Saltar para o conteúdo principal Pesquisar
Waldstauden-Roggenbrot

Waldstauden-Roggenbrot
4.6 65 avaliações
Preparo 40min
Total 23h 30min
1 Stück
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

Waldstaudenroggen-Sauerteig
  • Anstellgut (Roggensauerteig)
    10 g
  • Wasser lauwarm (37°C)
    80 g
  • Waldstaudenroggen-Vollkornmehl (siehe Tipp)
    220 g
  • Wasser
    200 g
Quellstück
  • Flohsamenschalen (5 g, siehe Tipp)
    3 - 4 TL
  • Brotbrösel (siehe Tipp)
    25 g
  • Sonnenblumenkerne
    40 g
  • Kürbiskerne
    40 g
  • Wasser
    200 g
Hauptteig
  • Sonnenblumenöl und etwas mehr zum Einfetten
    1 EL
  • Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
    100 g
  • Waldstaudenroggen-Vollkornmehl (siehe Tipp) und etwas mehr zum Bearbeiten
    210 g
  • Dinkelmehl Type 630 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
    150 g
  • Salz (10-12 g)
    2 TL
  • Fenchelsamen ganz
    2 TL
  • Schabzigerklee, gemahlen
    1 TL
  • Honig
    15 g

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 Stück

Proteína 86 g
Energia 11001 kJ / 2694 kcal
Gordura 58 g
Fibra 79.5 g
Hidratos de carbono 403 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Brot backen 70 Receitas
Alemanha

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Türkisches Fladenbrot

4.8(317)

1hod. 50min.

Mediterranes Rosmarinbrot

4.5(33)

1hod. 55min.

Seelen mit Oliven

4.4(29)

8hod. 45min.

Laugen-Schinken-Hörnchen

4.6(62)

2hod. 15min.

Birnen-Nuss-Brot

4.0(62)

1hod. 15min.

Joghurt-Müsli-Weckerl mit Cashews

Žádné hodnocení

Mini-Panettoni

4.8(4)

4hod.

Vollkorn-Brötchen

3.8(133)

2hod.

Vollwert-Focaccia mit Kräuter-Knoblauch-Öl

4.9(45)

50min.

Erdbeertraum

4.7(56)

5min.

Tomaten-Feta-Dip

4.5(77)

5min.

Black Burger

2.3(6)

4hod.

 Mostrar tudo