Vinschgerl

Vinschgerl

4.7 108 avaliações

Preparo 40min

Total 14h

10 Stück

Ingredientes

Roggensauerteig

Wasser
90 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
60 g
Anstellgut (Roggensauerteig)
5 g

Gewürzdampfl

Fenchelsamen ganz
½ TL
Kümmel, ganz
¼ TL
Schabzigerklee, gemahlen (opcional)
¼ TL
Wasser lauwarm
60 g
Brotbrösel (siehe Tipp)
20 g
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Roggenmehl Type 1150 oder 960
20 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Roggenmehl Type 1150 oder 960
100 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
260 g
Salz (7-12 g)
1 ½ - 2 TL
Wasser kalt
260 g
frische Hefe
15 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 zum Bearbeiten

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 Stück

Proteína 5 g

Energia 683 kJ / 166 kcal

Gordura 1 g

Fibra 2.6 g

Hidratos de carbono 33 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Brot backen 70 Receitas
Alemanha

Ofenduft & Krustenglück 12 Receitas
Áustria

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Tiroler Schinkenbrot

16 Std. 15 Min

Schinken-Käse-Laugentaler

2 Std. 20 Min

Karotten-Walnuss-Brot

2 Std.

Portugiesische Croissants

1 Std. 50 Min

Joghurtbrot

2 Std.

Gewürz-Zwillinge

16 Std. 30 Min

Dinkelbrot

17 Std. 25 Min

Frühstücksfladenbrot aus Banane und Roggenmehl

1 Std. 50 Min

Mohnflesserl aus Dinkel

1 Std. 50 Min

Sandwichtoast

18 Std.

Hafer-Körner-Brot

11 Std. 40 Min

Dunkles Landbrot

4 Std.

Mostrar tudo