Kartoffel-Walnuss-Brot

4.8 401 avaliações

Preparo 40min

Total 15h 40min

1 Stück

Ingredientes

Brühstück

Roggenkörner
40 g
Brotbrösel (siehe Tipp)
20 g
Wasser
110 g

Roggensauerteig

Wasser
150 g
Anstellgut (Roggensauerteig), siehe Tipp
10 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
110 g

Kartoffeln kochen

Wasser
500 g
Kartoffeln, mehligkochend mit Schale (große Kartoffeln halbiert)
180 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
100 g
frische Hefe
5 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 und mehr zum Bearbeiten
300
Salz (7-9 g)
1 ½ TL
Walnüsse, halbiert
70 g

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 Stück

Proteína 61 g

Energia 9282 kJ / 2283 kcal

Gordura 50 g

Fibra 32.3 g

Hidratos de carbono 362 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Brot backen 70 Receitas
Alemanha

Frische und gesunde Küche hat immer Saison! 28 Receitas
Áustria

Thermomix. Wie nie zuvor. 218 Receitas
Áustria

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Handsemmerl

10 godz. 55 min

Dinkel-Körner-Brötchen

2 godz.

Igel-Brötchen mit Schoko-Füllung

2 godz. 30 min

Nurkorn-Brot

13 godz. 30 min

Süßkartoffel-Hefebrötchen

3 godz.

Dinkelbrot

17 godz. 25 min

Frühstückskipferl

17 godz. 15 min

Joghurtbrot

14 godz. 50 min

Müslibrot

1 godz. 30 min

Gemüsesticks mit Dip und Vollkornweckerl

1 godz. 40 min

Lesachtaler Hausbrot

30 godz. 30 min

Dunkles Landbrot

4 godz.

Mostrar tudo