Knusperspitze

Knusperspitze

4.9 293 avaliação

Preparo 1h

Total 5h 30min

10 Stück

Ingredientes

Kochstück

Weizenkörner
30 g
Roggenkörner
30 g
Brotbrösel (siehe Tipp)
20 g
Leinsamen
25 g
Sesam
20 g
Haferflocken
40 g
Wasser
300 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Wasser kalt und etwas mehr zum Bearbeiten und Bestreichen
100 g
frische Hefe
10 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bemehlen
340 g
Gerstenbackmalz (siehe Tipp)
10 g
10 g Honig
Butter kalt
10 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Sesam zum Bestreuen
4 EL
grobes Salz (opcional) zum Bestreuen
1 EL

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 Stück

Proteína 7 g

Energia 874 kJ / 209 kcal

Gordura 5 g

Fibra 3.9 g

Hidratos de carbono 33 g

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