Brot Venezia

Brot Venezia

4.2 177 avaliações

Preparo 30min

Total 17h 10min

25 Scheiben

Ingredientes

Weizensauerteig

Wasser
150 g
Anstellgut (Apfel-Weizensauerteig)
15 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
150 g

Hauptteig

Wasser kalt
175 g
Hartweizengrieß fein, (siehe Tipp) und etwas mehr zum Bearbeiten
300 g
frische Hefe
5 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
4 EL

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 Scheibe

Sódio 190 mg

Proteína 3 g

Energia 349 kJ / 83 kcal

Gordura 3 g

Fibra 1.8 g

Gordura saturada 0 g

Hidratos de carbono 13 g

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