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Roggenfladen aus Sauerteigansatz

Roggenfladen aus Sauerteigansatz
4.5 27 avaliações
Preparo 15min
Total 102h
4 Stück
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Ingredientes

Sauerteig
  • Roggenmehl Type 1150 oder Type 997
    5 geh. EL
  • Wasser lauwarm
    15 EL
Teigvermehrung
  • Roggen
    100 g
  • Wasser lauwarm
    100 g
Brotteig
  • Roggen
    200 g
  • Roggenmehl Type 1150
    200 g
  • Ahornsirup
    40 g
  • Salz
    2 TL
  • Bockshornkleeblätter, getrocknet
    1 TL
  • Kümmel, gemahlen
    1 TL
  • Koriander, gemahlen
    1 TL
  • Wasser lauwarm
    300 g

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 Stück

Proteína 11 g
Energia 1671 kJ / 399 kcal
Gordura 2 g
Fibra 13.3 g
Hidratos de carbono 83 g

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