Roggenfladen aus Sauerteigansatz

Roggenfladen aus Sauerteigansatz

4.5 24 avaliações

Preparo 15min

Total 102h

4 Stück

Ingredientes

Sauerteig

Roggenmehl Type 1150 oder Type 997
5 geh. EL
Wasser lauwarm
15 EL

Teigvermehrung

Roggen
100 g
Wasser lauwarm
100 g

Brotteig

Roggen
200 g
Roggenmehl Type 1150
200 g
Ahornsirup
40 g
Salz
2 TL
Bockshornkleeblätter, getrocknet
1 TL
Kümmel, gemahlen
1 TL
Koriander, gemahlen
1 TL
Wasser lauwarm
300 g

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 Stück

Proteína 11 g

Energia 1671 kJ / 399 kcal

Gordura 2 g

Fibra 13.3 g

Hidratos de carbono 83 g

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